UNA MIEL MUY ESPECIAL
A lo largo y ancho de nuestros bosques se salpican parajes de singular interés apícola. Este es el caso de nuestros colmenares más elevados, próximos a los 1000m de altitud.
En estos parajes, despertando la primavera, aún con los robles sin hoja, ni brotes, las “urces” comienzan su floración. Son 4 las especies de brezo más significativas de nuestro entorno: Erica australis, E. arborea, E. umbellata y C. vulgaris, que florecen en ese orden a lo largo del año.
Es la primera miel monofloral que recolectamos, y probablemente sea una de las más puras de la provincia de Zamora, como así lo refrenda su intenso aroma y su sensible amargor.
Es una miel para paladares exigentes, rebeldes, para aquellos que esperan más, para aquellos que no se conforman con la sutileza. Es la miel del apicultor, la del sumiller y la del chef.
